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Farmery 集裝箱農(nóng)場:都市里的菜園(完)

2013年11月28日

正式的 Farmery 集裝箱農(nóng)場店面將有更完整的結(jié)構(gòu),主體結(jié)構(gòu)將由4個集裝箱構(gòu)成。建筑整體長、寬均只有55英尺,對于擁擠的城市空間來說很適合(當(dāng)然這個建筑的空間也可以根據(jù)所在地的情況而擴大):

Farmery 集裝箱農(nóng)場結(jié)構(gòu)設(shè)計圖

Farmery 集裝箱農(nóng)場結(jié)構(gòu)設(shè)計圖

獨立的中央溫室/采摘零售區(qū)(freestanding central greenhouse/Upick retail area):同時兼顧種植、采摘、銷售,一個個垂直菜園就相當(dāng)于貨架,消費者采摘后直接結(jié)賬付款。

坡棚溫室(Lean-to greenhouses):在兩側(cè)集裝箱外部建造的垂直溫室菜園。

零售區(qū)(Retail container):在這里可以買到來自各個本地小農(nóng)戶的產(chǎn)品。

除了零售區(qū),其它集裝箱的內(nèi)部都被用來種植各種蘑菇。

Farmery 集裝箱農(nóng)場的垂直菜園采用的種植板是其團隊用3年時間研發(fā)而成。種植板重量很輕,能夠隨意移動,非常節(jié)省空間;而且由于種植板材料的特性、以及植物本身的吸熱作用,能夠幫助集裝箱內(nèi)部保溫隔熱,達(dá)到節(jié)能的目的。整個建筑的取暖或者冷卻,也盡量借助可再生能源,比如太陽能熱水循環(huán)取暖裝置和蒸發(fā)冷卻裝置。

去年年底,F(xiàn)armery 的團隊成功在 Kickstarter 網(wǎng)站上募資25000美元,他們的目標(biāo)是在2013年開辦一間完整的、像上面設(shè)計圖中所展示那樣的 Farmery 集裝箱農(nóng)場店面。

Farmery 集裝箱農(nóng)場的獨特之處

低成本綠色建筑

Farmery 集裝箱農(nóng)場的建筑成本低,是其一大亮點。用回收的二手集裝箱改裝成微型城市農(nóng)場,集裝箱的外壁是垂直菜園,內(nèi)部則用來培育蘑菇。將綠色建筑和有機食品銷售店鋪結(jié)合起來,的確是一個很難得的創(chuàng)新。

自產(chǎn)自銷+支持本地小農(nóng)戶

畢竟城市農(nóng)場的產(chǎn)量有限,所以 Farmery 集裝箱農(nóng)場的店里銷售的產(chǎn)品一半是來自本地的小農(nóng)戶(面積5英畝及以下的農(nóng)場)。而Farmery 自身的集裝箱農(nóng)場也有著很重要的作用,因為自產(chǎn)的食物產(chǎn)量較穩(wěn)定,所以不需要依賴于大的工業(yè)化農(nóng)場來供貨。

其實,就算產(chǎn)量不那么穩(wěn)定又怎么樣呢?小規(guī)模種植意味著更多樣化,農(nóng)夫們也有機會種一些不常見的品種,這意味著在 Farmery 集裝箱農(nóng)場可以買到普通超市根本沒有的食物。

對于小農(nóng)戶來說,F(xiàn)armery 集裝箱農(nóng)場就是天天開業(yè)的農(nóng)夫市集。他們不用再擔(dān)心一周只有一兩次的市集被天氣或者節(jié)日慶祝影響,這對于消費者來說也方便了許多。

銷售方式:零售+餐廳直供

Farmery 集裝箱農(nóng)場的銷售以零售為主,同時也和本地餐廳合作,為其提供新鮮有機的食材。

更新鮮的食物

新鮮,是好食材的一個重要標(biāo)準(zhǔn)。長期的儲存必然導(dǎo)致食物品質(zhì)下降。比如,生菜采摘后24小時內(nèi),營養(yǎng)成分就會減少一半。在Farmery 集裝箱農(nóng)場,產(chǎn)品要么是現(xiàn)采現(xiàn)賣、要么只是經(jīng)過短途運輸,自然更美味健康了。

獨特的城市農(nóng)場采摘體驗

消費者可以直接從垂直菜園中采摘,這樣的體驗在城市中是很難得的。在提升了產(chǎn)品價值的同時,也讓都市人和食物之間的“距離”大大縮短;對于孩子們來說,更是難得的農(nóng)耕教育場所。

有機的防蟲、防病方法

Farmery 集裝箱農(nóng)場設(shè)計采用魚菜共生系統(tǒng)(hydroponic growing systems),種植蔬菜的同時養(yǎng)殖魚類。魚的糞便在水中被微生物分解為蔬菜所需的養(yǎng)分。有益菌的數(shù)量增加到一定程度,就能夠抑制有害病菌,減少植物的根部疾病。

“魚菜共生”是一種新型的復(fù)合耕作體系,它把水產(chǎn)養(yǎng)殖與蔬菜生產(chǎn)這兩種原本完全不同的農(nóng)耕技術(shù),通過巧妙的生態(tài)設(shè)計,達(dá)到科學(xué)的協(xié)同共生,從而實現(xiàn)養(yǎng)魚不換水而無水質(zhì)憂患,種菜不施肥而正常成長的生態(tài)共生效應(yīng)。

通過多種手段降低成本

因為一半的產(chǎn)品是自產(chǎn)自銷,其余則都是本地生產(chǎn),所以大大降低儲存和運輸成本,也減少了普通超市在儲存和運輸中難免出現(xiàn)的食物浪費。

因為中間環(huán)節(jié)的減少,F(xiàn)armery 集裝箱農(nóng)場能夠?qū)τ谙M者的需求做出更快、更敏捷的反應(yīng)。

對于自產(chǎn)產(chǎn)品,包裝也是不必須的,因而節(jié)省了大量自然資源。

垂直菜園同時也是貨架和“儲藏室”,消費者親自采摘,減少了儲存和采摘原本需要的勞動力成本。

Farmery 集裝箱農(nóng)場店鋪內(nèi)部設(shè)計圖

Farmery 集裝箱農(nóng)場店鋪內(nèi)部設(shè)計圖

雖然 Farmery 集裝箱農(nóng)場目前還只是在初步試驗階段,真正的運行中也必定會遇到這樣那樣的問題;但是,將綠色建筑、魚菜共生技術(shù)、都市采摘農(nóng)場和健康食材店結(jié)合到一起,這本身就是一個非常吸引人的計劃。Farmery 團隊經(jīng)過數(shù)年研究后才提出這項全新的設(shè)計,難怪受到很多人的關(guān)注和歡迎!

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